灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chén唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗g)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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