金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了(le)选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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