金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文客体验，热度有望延续。

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