咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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