灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一(yī)般(bān)这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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