近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)佛教肉莲是什么数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近佛教肉莲是什么年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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