水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸粤西是指什么地方还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(粤西是指什么地方rén)和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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