面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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