灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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