灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看(k哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗àn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗(dà)约(yuē)在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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