近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jī女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗ng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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