金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现(卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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