一(yī)733是什么意思年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的733是什么意思味(wèi)道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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