近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lá黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗i)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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