铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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