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一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。