淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看(k纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同àn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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