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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好(hǎo)布拉(lā)肠粉：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再(zài)添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类(lèi)型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配各种不(bù)同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的米研(yán)磨成(chéng)米(mǐ)浆(jiāng)，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例(lì)混合制(zhì)成，这种制作(zuò)方(fāng)式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦(mài)面粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的(de)淀(diàn)粉会(huì)留在水里，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱水干燥制(zhì)成的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年(nián)的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混(hùn)合制(zhì)成(chéng)，这种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复杂，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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