干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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