柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(d刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗e)面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正(zhèng刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市(shì)中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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