金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(z中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗hǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。 中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗p>

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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