酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(压在玻璃窗边c，在窗户边cgǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：压在玻璃窗边c，在窗户边cp>

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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