酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)什么是人员类型 人员类型有哪些，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧什么是人员类型 人员类型有哪些(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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