鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shu独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义ǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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