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奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材(cái)料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去(镇关西是谁，镇关西是谁打死的qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面镇关西是谁，镇关西是谁打死的垫(diàn)冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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