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凝神静气的意思凝神静气是成语吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保证肉质(zh凝神静气的意思凝神静气是成语吗ì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在凝神静气的意思凝神静气是成语吗解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。