为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)京j属于北京哪个区的车还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放京j属于北京哪个区的车(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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