新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短)么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室(shì)温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自(zì)然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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