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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的，加(jiā)少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根(gēn)本就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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