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我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症。

我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。