近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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