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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不(bù)会(huì)存(cún)在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用(yòng)来(lái)制造(zào)半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(li卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些ào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热(rè)了卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìn卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些g)适中的(de)面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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