近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点)段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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