西红柿(shì)是凉性(xìng)仍是热性的

　　西红柿(shì)是凉性的。

　　西红柿归于凉性。西红柿具有清热(rè)解毒(dú)，生(shēng)津(jīn)止渴，健胃消食，利水通便，凉血平肝的效果。

　　不宜生(shēng)吃(chī)，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女(nǚ)。假如只把(bǎ)西红柿当生果(guǒ)吃弥(mí)补维生(shēng)素C，或盛夏清暑热，则以生吃(chī)为佳。

　　不(bù)宜(yí)空腹吃，因其所(suǒ)含的某种化(huà)学物质与胃(wèi)酸结(jié)合易构(gòu)成不溶于水的块状物，食之往往会引(yǐn)起腹痛(tòng)。不宜吃未(wèi)老练(liàn)的青色(sè)西(xī)红柿，因(yīn)含有毒的龙(lóng)葵碱。不宜长期(qī)高温加热，因西红柿红素遇光(guāng)、热和氧气简单分化(huà)，会失掉保健效果。

分(fēn)辩西红柿(shì)酱(jiàng)的好坏的办法(fǎ)

　　1、西红(hóng)柿(shì)酱比(bǐ)较好的(de)那种(zhǒng)并不是鲜红色(sè)，也不是干枯的暗(àn)红色(sè)，而(ér)是天然的西(xī)红柿色(sè)彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂(jì)的(de)那些产品，还要留意添(tiān)加(jiā)剂的状况(kuàng)、保质(zhì)期等(děng)等。

　　2、翻开后西红(hóng)柿酱(jiàng)比较均匀、细(xì)腻的(de)好(hǎo)，干涩的较差。

　　3、西红(hóng)柿酱的(de)口感是依(yī)托果肉成(chéng)分，酸度剂来调理(lǐ)的，二次开汤(tāng)后能发现果(guǒ)肉成分(fēn)的多少，有的西红柿酱倒在纸上后，纸面红的艳丽，不天(tiān)然，与新鲜西(xī)红柿有很(hěn)大不(bù)同，所以，这样的西红(hóng)柿酱大多用色素(sù)调兑，是不健(jiàn)康的。

怎样判别西红柿(shì)酱坏没(méi)坏(huài)

　　西红柿酱是一种(zhǒng)常(cháng)见(jiàn)的调味料，它配薯(shǔ)条或(huò)许(xǔ)做(zuò)披萨(sà)都(dōu)特别(bié)好吃(chī)，可(kě)是平(píng)常人们(men)购买的(de)西红柿酱却常常会产生蜕变(biàn)，有些人不能及时发现，误食今后(hòu)会(huì)对身体(tǐ)晦气，那(nà)么应该怎样(yàng)判别西红(hóng)柿酱(jiàng)蜕变呢？下面小编就教我(wǒ)们几招(zhāo)。

　　怎(zěn)样(yàng)判别西红柿(shì)酱蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕(tuì)变时能(néng)够看它的(de)外包装，正常的(de)没有(yǒu)蜕(tuì)变的西(xī)红柿酱包装(zhuāng)比(bǐ)较软，它在里边(biān)的活动(dòng)性很强(qiáng)，而那些蜕变的(de)番薯酱则会呈现(xiàn)胀袋，里边有许多气体(tǐ)存在，在表面(miàn)简直(zhí)感觉(jué)不到西红柿(shì)酱的活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判别西(xī)红柿酱有没有(yǒu)蜕变能够(gòu)看它的(de)质地(dì)，没(méi)有蜕变(biàn)的西(xī)红柿酱质(zhì)地较稠(chóu)，是(shì)浓郁的膏状物，而蜕变今(jīn)后的西红柿(shì)酱(jiàng)则会变稀许多，并且有时在底部还(hái)会呈现许多的沉(chén)淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能(néng)判别西红柿酱(jiàng)有没有产生蜕(tuì)变(bi杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪àn)，蜕变今(jīn)后(hòu)的西红柿(shì)酱会一种难(nán)闻的(de)酸(suān)腐味，而没(méi)蜕变的(de)西(xī)红柿酱则(zé)是一种天(tiān)然的甜香(xiāng)气(qì)味，尽(jǐn)管(guǎn)很淡(dàn)，但介我们肯定能闻得到(dào)。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过品杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪(pǐn)味(wèi)时的(de)口感也能判别西红柿酱有没有产生蜕(tuì)变，质量好的西红(hóng)柿酱口(kǒu)感酸甜(tián)可口，而(ér)蜕变(biàn)今后的西红柿酱则(zé)会(huì)发苦或许(xǔ)发涩(sè)，口感一点也欠好，让人吃(chī)了有(yǒu)种想直接吐掉(diào)的(de)感办法是(shì)：

　　1、用(yòng)铁听或许利乐包装(zhuāng)的比较好，由于这类包装避光性和密闭性最(zuì)强，能最多(duō)地保存西红柿红素。

　　塑料包装的较(jiào)差(chà)。

　　2、西红柿酱(jiàng)比较好的那种并不是鲜红色，也(yě)不是干枯的暗红色(sè)，而是天(tiān)然的(de)西红柿色彩。

　　3、选择比(bǐ)较少(shǎo)防(fáng)腐剂的那些产品，还要留(liú)意添(tiān)加剂的状(zhuàng)况、保(bǎo)质(zhì)期(qī)等等。

　　4、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干(gàn)涩(sè)的较差(chà)。

　　比较好(hǎo)的西红柿(shì)酱如图：

　　较差(chà)的(de)西红柿(shì)酱如图：

　　西(xī)红柿酱中除了西红柿红素外(wài)还(hái)有B族维生(shēng)素、膳(shàn)食(shí)纤维、矿物质(zhì)、蛋(dàn)白(bái)质及天然(rán)果胶等，和(hé)新鲜西红柿相比较，西红柿(shì)酱里(lǐ)的(de)营(yíng)养成分更(gèng)简单被人体吸(xī)收。

　　西红柿酱(jiàng)是鲜西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世(shì)纪由中国(guó)人创(chuàng)造(zào)。

　　呈鲜红色酱体(tǐ)，具西红柿的特有风味，是一种赋有特征的调味品，一般(bān)不直接进口。

　　西红(hóng)柿酱由(yóu)老练(liàn)红西红柿经破碎、打(dǎ)浆、去除皮(pí)和籽等粗硬物质后，经浓缩(suō)、装罐、灭菌(jūn)而成。

　　西红柿酱常用(yòng)作鱼、肉等食物的烹饪(rèn)佐料，是增色、添酸(suān)、助鲜(xiān)、郁(yù)香(xiāng)的调味佳品。

　　西红柿酱的运用，是构(gòu)成港(gǎng)粤菜风味特征的一(yī)个(gè)重(zhòng)要调味(wèi)内容。

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