淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本(běn)来东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄。

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