近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(z鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤ī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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