面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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