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表示第一的词语四字，古代表示第一的词语重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重的人群的(de)。关于(yú)重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢(ne)，重庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料(liào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃(chī)，是重庆(qìng)非常常见的(de)美食(shí)哦(ó)，那么重庆小面是(shì)什(shén)么面条?重庆小面(miàn)是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一定(dìng)要去试试，它的面(miàn)条非(fēi)常的有嚼劲，和普通的不一样，那(nà)么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么(me)面条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部使用(yòng)碱水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有(yǒu)两(liǎng)种，一是含大量水分的(de)新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过(guò)晾干脱(tuō)水(shuǐ)，便于保存，较适合在家中自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色(sè)之一;归属于重表示第一的词语四字，古代表示第一的词语庆面(miàn)的一类。是一款发表示第一的词语四字，古代表示第一的词语源于(yú)重庆的一种特(tè)色传统小吃，属于渝菜。重庆小面(miàn)是重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣(là)素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆(qìng)小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。重庆面(miàn)富(fù)于变化，在(zài)面店，可以要求店(diàn)家制作(zuò)个人定(dìng)制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油辣子(zi))等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条(tiáo)全凭调料提味儿。先(xiān)调好调料(liào)，再放(fàng)入煮好面条。麻(má)辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑，汤(tāng)料香气扑(pū)鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆市民(mín)普遍接受的(de)传统面食，因其独特口(kǒu)感，以(yǐ)辣闻明(míng)，近年(nián)来全国知名(míng)。

　　重庆小面做(zuò)法和(hé)配方

　　主料：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量(liàng) ，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花(huā)生油混合(hé)在一起调匀(yún)

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用(yòng)筷子挑开防(fáng)止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到(dào)八(bā)分熟(shú)时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛入(rù)面(miàn)条空(kōng)心(xīn)菜，浇(jiāo)上(shàng)料(liào)汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完(wán)成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面(miàn)调料的(de)用法(fǎ)是(shì)：先在锅里(lǐ)烧开(kāi)水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出(chū)，再(zài)放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入(rù)适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面(miàn)捞入碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜(cài)面(miàn)食(shí)，是(shì)重庆四(sì)大特色之(zhī)一。

　　重庆小(xiǎo)面发源(yuán)于重庆主城区(qū)，是重庆的(de)主(zhǔ)食之(zhī)一，尤(yóu)其是早餐较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的(de)品牌来自(zì)西方(fāng)的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆四(sì)大(dà)特色之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范畴(chóu)。

　　是(shì)一种起源于(yú)重(zhòng)庆(qìng)的特色传(chuán)统(tǒng)小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣(là)型(xíng)。

　　重庆面还包括重庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定(dìng)制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再(zài)加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以(yǐ)前保存条件(jiàn)有限，所以(yǐ)在水(shuǐ)面加入食用(yòng)碱，防止其(qí)过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小面(miàn)调(diào)料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面(miàn)为正方形或(huò)圆形(xíng)的面称(chēng)为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在(zài)9mm左右的归(guī)类为(wèi)“宽脸”。

　　一般(bān)店(diàn)家都有这三种面供(gōng)顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生表示第一的词语四字，古代表示第一的词语抽、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发(fā)酵浅，有淡淡的(de)香味和(hé)颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱(jiàng)油(yóu)。

　　重庆本地生(shēng)产的黄(huáng)花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或(huò)者选(xuǎn)其一。

　　传统(tǒng)的(de)方法是当(dāng)地(dì)的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒是面条的(de)灵(líng)魂之(zhī)魂，选材(cái)制(zhì)作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。