家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压(yā)成型工艺。