2、查看生蚝里边的肉(ròu)质是否有弹(dàn)性。

　　咱(zán)们出门买生蚝的时(shí)分，能够让卖生(shēng)蚝(háo)的小贩(fàn)翻开一(yī)个生(shēng)蚝让咱们查看一下生(shēng)蚝里(lǐ)边的肉质(zhì)，一般(bān)新鲜的(de)生蚝肉质比较丰满，光(guāng)泽(zé)度比较(jiào)好，水份含(hán)量也比(bǐ)较多，用手摸生蚝肉的话，会觉(jué)得很有(yǒu)弹性(xìng)，不是那(nà)种黏黏的感觉(jué)，便是好的(de)生蚝。

　　3、买生蚝(háo)的时分选壳厚一点的(de)。

　　生蚝(háo)的壳越厚(hòu)，壳的(de)色(sè)彩(cǎi)越深，就代表(biǎo)里边的肉质越丰满。

　　不要选生蚝个(gè)头(tóu)很(hěn)小的，由于(yú)那样翻开生蚝，你会发(fā)现里边的肉(ròu)其实真的没有(yǒu)多少，只要很小(xiǎo)一个(gè)。

　　如(rú)果壳厚一点(diǎn)，翻开的话(huà)会发现肉质(zhì)比(bǐ)较大(dà)，比较扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会(huì)更深一(yī)点，那种生蚝翻开的话，里边的肉会愈加赋有(yǒu)弹性。

怎(zěn)么判(pàn)别生(shēng)蚝是不是坏(huài)了？

　　1、色彩(cǎi)：将新(xīn)鲜的(de)生蚝煮熟(shú)后，表面(miàn)的壳呈奶白色，而蜕变的(de)生蚝色彩有些发黑，闻起来还有股(gǔ)酸(suān)臭味，没有海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉(ròu)质：新(xīn)鲜生(shēng)蚝(háo)翻(fān)开(kāi)后肉(ròu)质为丰满(mǎn)的，手摸上去有弹性，而蜕(tuì)变的生(shēng)蚝翻开后(hòu)肉质(zhì)干瘦，手摸(mō)上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝一同敲击，声响显(xiǎn)着空泛(fàn)的(de)生蚝(háo)，证明里边(biān)的肉现(xiàn)已脱水，不行新鲜，或(huò)许现已呈现了(le)发黑、腐朽等蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝(háo)注(zhù)意事(shì)项

　　生蚝富(fù)含锌元素，吃2-3个即(jí)可(kě)满意锌的需求。

　　一起主(zhǔ)张一周一次(cì)，不要常常(cháng)、过量的(de)食用。

　　尽管生(shēng)吃味(wèi)道鲜美，可(kě)是最好不要生吃，生(shēng)蚝体内(nèi)有(yǒu)许多的微(wēi)生物(wù)和细菌，生(shēng)吃有或许引(yǐn)起(qǐ)食物(wù)中(zhōng)毒(dú)。

　　并且跟着海洋污(wū)染问题的加重，重金属超支严(yán)峻，生蚝(háo)等都(dōu)会受到影响。

　　不宜天(tiān)天(tiān)食用生蚝。

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