干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙为什么懂手机的人都不用华为招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì为什么懂手机的人都不用华为)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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