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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗
藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。
藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn),富含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质,具(jù)有(yǒu)促进代谢,削(xuē)减体内脂质吸收,防备动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的,适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃胀等(俄罗斯人人均寿命,俄罗斯人寿命平均多少děng)症状,具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng),多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素,能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因而,藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃,十分简(jiǎn)单消化,合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法:
1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉停止。
2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。
3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。
值得注意(yì)的是:两道水的次序不能倒置,第一(yī)次是(shì)凉开水(shuǐ),第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。
藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)
1、看色(sè)彩。
纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。
3、观形状(zhuàng)。
藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。
4、尝(cháng)一尝。
藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的,很简单消融,其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。
5、摸(mō)手感(gǎn)。
藕粉的质地(dì)细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo),冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红,光泽晶亮,放置数(shù)小时后会变稀。
其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn),且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。
藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨明(míng)好坏,简述加工办(bàn)法
藕粉又叫真藕(ǒu)粉,用老藕(ǒu)加工而成,呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng),白中透粉(fěn)赤色,养(yǎng)分丰(fēng)厚。
所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖(táng),易为人体所(suǒ)消化吸收,很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用,可作滋补食品。
藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁,幽(yōu)香可(kě)口,是我国闻名(míng)的土特产品。
我国食藕早在(zài)三千年之前,开端作蔬(shū)菜,周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí),轻身益年(nián)”之说。
藕粉在我国各地都有名品(pǐn),下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。
一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名,西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产,是藕粉中(zhōng)的名牌, 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì),名驰(chí)迩遐。
西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn),奉送(sòng)亲朋的珍品,热销全国,出口东南亚各国和港澳区(qū)域。
清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨滴芳液。
擢(zhuó)泥本不(bù)染,渍粉(fěn)讵太白。
铺(pù)奁暴秋(qiū)阳,片片银(yín)刀画。
一撮(cuō)点汤调,犀匙溜(liū)滑泽。
”
二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。
宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo),呈(chéng)片状。
《宝应县(xiàn)志》记载(zài):“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪(xuě)片”。
“藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑(yì)白莲,粉尤精洁。
”
清朝(cháo)道光年间(jiān),宝(bǎo)应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生动描绘:“洗濯激清流(liú),泥去(qù)皮先刮。
锯节复裁梢(shāo),响彻榨(zhà)床轧。
千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳,乃(nǎi)见白如雪(xuě)。
此犹一半功(gōng),就视没有毕。
倾(qīng)液(yè)滑如酥,细(xì)腻渐联(lián)合……”
“鹅毛雪片”质地细(xì)腻,生粉不染纤尘。
以开水冲熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶亮(liàng)通明。
进口浓(nóng)艳(yàn)幽香,味甘(gān)爽滑。
养分丰厚,含糖(táng)量高。
含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。
在清代,质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。
现代,久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”,每年(nián)以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。
近(jìn)年来,藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn),但国(guó)内外(wài)商场(chǎng)需(xū)求量大,产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。
有些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉,虽包装漂亮,但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉。
【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分,种(zhǒng)类有10余种。
按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。
前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练,水分多(duō),脆嫩,适合(hé)鲜食;后者在白露至秋分时节老(lǎo)练,肉质老,含(hán)粉质(zhì)多,宜作菜或制藕粉。
主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开(kāi)端,因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟,气候又(yòu)晴朗、枯燥,有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量。
许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产,设备简陋,规划较小(xiǎo),一(yī)般是(shì)随(suí)挖随加工,有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月,直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。
出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异,一般是(shì)8 12%。
工艺流(liú)程如下:
洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削片(或碾(niǎn)碎)——晾干(或烘(hōng)干)。
破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行,个别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng),有的把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎(suì);也有把藕水浸(jìn)后,用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎;还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。
削片用(yòng)切片机切片,传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn),技能性较强(qiáng)。
也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。
加工对成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大(dà),主要有以下三点:
一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的,制品中无(wú)泥沙杂质,或很少。
二、削片技能好(hǎo)的,粉呈薄片状,巨细(xì)均匀(yún)共同。
三、在晴(qíng)天加工,一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn),白中透粉赤色(sè),片子(zi)二(èr)面,色深浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。
阴干或焙干的则色暗淡无光。
【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的(de)不同,可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。
片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng),很受商场欢迎,有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商(shāng)场。
藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省,安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。
其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的(de)产地。
各(gè)省散布区域(yù)、县如(rú)下。
浙江(jiāng):金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。
片状粉为(wèi)主。
湖北(běi):江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。
片状粉(fěn)为主。
湖南:安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。
粒(lì)子粉(fěn)为主(zhǔ)。
江苏(sū):吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。
片状粉为主。
【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。
甲级:白色、枯燥、纯(chún)洁,无泥(ní)沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽(yá)色。
乙级:色较白,其他(tā)和甲级同(tóng)。
丙(bǐng)级:色(sè)次白,片不均匀,略有块粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级同。
【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状,仍(réng)是粉粒状。
关键(jiàn)如下。
色泽和形状(zhuàng):好的,应(yīng)是白中透粉赤色,片薄而(ér)均(jūn)匀(yún),粉屑少,且有光(guāng)泽。
干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。
干(gàn)湿适度的,伸手入(rù)包装中心,感(gǎn)清(qīng)新,成把捏紧(jǐn),粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū),松手后当即(jí)散(sàn)开;较潮的,伸手入包(bāo)装中心感潮润,成把紧捏,粘结成块;更潮(cháo)的,手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状(zhuàng),极易(yì)蜕(tuì)变发霉。
真伪:可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。
1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬,其他(tā)粉则否则;
2.藕粉含单(dān)宁和还原糖,色泽(zé)白中(zhōng)透微红,用冷开水拌和后(hòu)色更红,稍久(jiǔ)色转深,其他粉(fěn)无此改变(biàn);
3.藕粉粉质细腻,用手指揉(róu)擦,感清新,粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂;
4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà),其他粉不(bù)易溶化;
5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后(hòu)易熟,无白(bái)点(diǎn),胀性好,拌(bàn)和稠(chóu)厚,丝头长(zhǎng)而(ér)通明,有耐性,乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起(qǐ),碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连,但冷(lěng)却(què)后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。
如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉,可俄罗斯人人均寿命,俄罗斯人寿命平均多少(kě)放(fàng)在清水中,(或在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉)藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng),沉积鄙(bǐ)人,其他粉(fěn)在(zài)上,红白色清楚,一望(wàng)而知。
新货(huò)藕粉(fěn),色白(bái)而微红,幽(yōu)香(xiāng)味浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性足;陈货则色(sè)带灰黄,无幽香味,不易溶化(huà)、沉积(jī)较(jiào)慢,胀性也差。
无泥(ní)沙杂质,可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼,或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé),就(jiù)可看清(qīng)区分。
【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo),秋(qiū)夏最(zuì)旺,一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可(kě),使粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。
每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。
中医以为藕粉(fěn)性平,调(diào)中(zhōng)开胃,益血(xuè)通气。
大都患者都可食(shí)用。
天良(liáng)
2022年1月28日
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了