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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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