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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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