灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理(l反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗ǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗)卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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