鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理shì)汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(d曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理àn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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