螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可(kě)以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然(rán)闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。