近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(中国有几个党派，中国有几个党派组织qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(z中中国有几个党派，中国有几个党派组织国有几个党派，中国有几个党派组织ài)周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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