新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由(yóu)于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字fù)部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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