干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切(q头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀iè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀)，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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